粽子作为端午节的传统美食,品种也是日益繁多,除了常见的苇叶粽、竹筒粽外,特色美食葫芦粽也日益受到消费者青睐。
在盛唐葫芦展示中心,工作人员正在动手包制葫芦粽。包制葫芦粽首先要准备好道具葫芦皮,挑选个头均匀的葫芦,从中间锯开,处理掉里面的种子,表皮抛光后再高温杀菌。准备好葫芦皮后就可以制作葫芦粽了,在半个葫芦皮里面铺一层苇叶,用剪刀剪掉多余的部分,再放上蜜枣和米,填平,再按相同的步骤制作另外半个粽子,最后将两个填满米的葫芦皮合在一块,用蒲草将其固定,将包好的葫芦粽下锅蒸煮四个小时,清香浓郁的葫芦粽就制作成功了。
赵秀萍介绍到,葫芦粽子加工起来非常复杂,经过十几道工序,经过精心的研究,研究出十几种口味,现在口味有绿豆、百合、黑米的、玉米的、枸杞的十几种,最受欢迎的是绿豆口味的,冰糖、百合的都比较受欢迎。
盛唐葫芦种植合作社将葫芦本身的寓意与中国传统节日相结合,形成了葫芦香粽这种富有特色的文化食品。他们为这种葫芦粽子取名为“福禄香粽”,寓意福禄吉祥,去年试销售后受到市场青睐,今年从端午节前一个月开始批量加工,每天能加工1000多个,通过微信朋友圈推广,今年预计将销售十万只。
盛唐葫芦种植合作社武楠告诉记者,葫芦粽子(申请了)外观专利、食用型专利,葫芦是福禄的谐音,它本身全身都是宝,它的功效是润肺,可以调节肠胃,葫芦本身是一种中药材。