德州市食药局考察团到高唐县学校食堂参观考察4D管理工作

　　高唐信息港近日报道8月29日，德州市食药局党组成员万芙蓉、许学海带领考察团一行80余人到我县高唐一中食堂参观考察食品安全4D管理工作。高唐县食药局党组成员、分管领导于志刚同志陪同活动。
　　
　　活动期间，食堂负责人向考察团一行详细介绍了学校食堂4D管理模式及运行情况。考察团一行现场查看了环境设施设备、主（副）食库、生熟食操作间、饭菜留样、进货台帐、操作流程及4D管理等各项制度，双方还就学校食堂推行4D管理的先进做法以及学校食堂在制度建设、责任落实、全力打造“互联网+明厨亮灶”等方面进行了深入交流和探讨。
　　
　　现场可以看到，一中食堂加工区区域全部做到生熟分开、干湿分离，地面整洁干净；厨房内加工砧板、刀具等餐饮用具、清洗水池等设施都严格按照颜色进行标识区分，实现分类清晰，摆放有序；食品原材料做到定位存放、分类存储、有效防止交叉污染。食堂随处可见“工具不回家，我就不回家”的标识，在厨房墙面上，不同工种和不同区域的设备设施都贴有对应的4D管理卡，并附有责任人照片和标准要求。
　　
　　据悉，近年来，高唐县食药局狠抓校园食品安全监管，鼓励学校食堂升级改造，转变管理模式，并联合校方采取“走出去、引进来”的形式，率先在全市学校食堂推行4D管理模式，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的现代管理模式，旨在打造透明、健康、安全的学校食堂。
　　
　　高唐信息港讯息汇总考察期间，德州市食药局对我县学校食堂推行4D管理模式给予了高度评价。同时考察团也带来了先进做法和经验，受益匪浅。作为相邻地区的兄弟单位，德州市食药局和高唐县食药局近年来频繁交流、互相学习、取长补短、共同提高，建立了信息共享、优势互补的良好工作机制。