高唐信息港小编了解到垂直5公分不会断我做高唐老豆腐已经20多年了现在就和大家谈一下高唐老豆腐的特点和制作技巧。
高唐老豆腐的特点就是：白，嫩，细滑，热，有韧性。在这些特点中大家可能不理解“热”是什么意思，“热”是指做豆腐脑的豆浆煮开后不用凉浆直接做豆腐脑，这样不但省事而且极大的提高了豆腐脑的口感。
快速冲浆高唐豆腐脑之所有这么多特点还主要是制作精细。豆子要选用蛋白质含量比较高的品种制作，泡豆时间夏天最多5个小时冬天10个小时左右泡豆的好坏直接影响豆腐脑的出浆率。
高唐信息港小编了解到做豆腐脑的水也很讲究最好用山泉水或纯净水千万不要用井水，井水为阴水烧开后水锈较多点成豆腐脑比较粗糙颜色发黑还很松散再就是设备。巧媳妇难做无米之炊，有米没锅也不行。我们先在都是蒸汽煮浆不糊锅，豆浆没糊味，豆腐脑的味道自然就好了。
高唐信息港小编了解到早餐是实在生意不要弄虚作假，我们的豆腐脑只用内脂，1斤豆浆1克内脂其它淀粉等一律没有只有这样才能吃出豆腐脑的纯香
