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山东高唐人最爱的特色美食“老豆腐”,看着就好吃,你吃过吗?

发布时间:2020-05-28 14:39:43
核心提示:  高唐信息港报道美食就是生活,生活就是故事,把您的健康和美味寻找交给我,喜欢美食的你千万不要错过,喜欢的话可以关注一下
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  导语:山东高唐人最爱的特色美食"老豆腐",看着就好吃,你吃过吗?
  
  老豆腐始于山东,它是山东的特点传统美食,另外也称为"北豆腐"。老豆腐是山东许多地域人十分钟爱的早饭之一。但因为全国各地地形地貌及文化的不一样,老豆腐的做法和食用方法也是有不一样。就拿山东济南商河而言,商河的老豆腐撇入碗中,随后放进生姜水酱油汤、苋菜末、卤虾油、麻汁、辣酱油这些,随后配着馍馍吃。除了商河老豆腐,平原区的老豆腐那也是非常的出名。
  
  老说论那边的吃老豆腐的人数最多,小编我只服高唐人。针对高唐人而言,老豆腐早已变成每一个高唐人生活起居的一部分,高唐人的一天就是以一碗老豆腐刚开始的,早晨去上班赶不及在家做饭,就出来去豆腐摊来上一碗老豆腐,一个鸡蛋,2个大饼,吃的即舒适又性价比高。我敢说,每一个出外的高唐人,返回高唐家乡以后,第一个爱吃的便是老豆腐。
  
  为什么说高唐的豆腐经济实惠呢?一般一个成年男性喝上一碗豆腐,一个鸡蛋,两个大饼,也就是3-4元钱。
  
  高唐的老豆腐美味关键有这三点:面条卤、豆腐、老棉油。这三样一样做不太好都不好吃。
  
  高唐老豆腐中的豆腐高唐老豆腐是用熟石膏和卤汁或是木薯淀粉配搭而成,又白又有延展性,口味绵软嫩滑,非常舒适,不油腻,用汤勺撇起来不容易断了,通道顺滑。
  
  制作层面:将大豆的表皮除掉碎,放进水里侵泡,直到磨碎的大豆涨高以后,再用石碾子将其碾磨打浆。再历经除杂以后放进锅中熬出豆汁,再装进保温桶中,桶或主缸,点进熟石膏密封,大概二十分钟以后就变为豆腐了。
  
  熬制卤子吃过高唐老豆腐的外省人都是感觉,高唐老豆腐的面条卤和别的地区的不一样,的确啊那样的。
  
  高唐老豆腐的卤汤制作有独到见解。卤用生抽和食盐放水下锅,随后提前准备八角、白芍、八角茴香、肉寇、砂仁等10多种调料装进料包以后放进锅中熬料而成;其熬料方式大致是那样的:将全部的香辛料和调料准备好,锅中倒进冷水,放进香辛料包,直到煮沸以后再放进调料,那样做是防止沉定,沸腾以后再熬上大概二十分钟就可以。
  
  高唐老豆腐的面条卤还是较为咸的,但是面条卤全是完全免费加上的,一般食量较为大的人,都是加上面条卤。
  
  老棉油了老棉油说白了是用棉花籽榨取以后产出率的油,这类油熬料出去变黑,但非常的香。基钢板上在高唐每一个豆腐店全是用的老棉油,要是没有老棉油,味儿便会差了很多。
  
  其熬料方式:米糠油在慢火上熬,边熬边除油沫和脏物。数钟头以后,放进葱、甜辣酱、麻椒、小茴香等调料。很多商家还会继续在熬料的棉油里放进煎炸的小辣椒。
  
  但是网编还是提议棉油尽可能的少吃,由于如今大多数全是抗虫棉,也有老棉油历经长期的熬料对身体有一定的危害。但是少吃点还是可以的,因为它真的是香啊。
  
  如果你早晨进到一家豆腐店以后,喊上一声:"老总,一碗豆腐,一个鸡蛋,2个大饼。"不一会就给盛到了,一般全是自己在柜台取老豆腐,随后放进葱段或是蒜黄,来上一勺油辣子,就开吃完。
  
  高唐老豆腐早已深层次到每一个高唐人的心里,大多数在异地工作中的然,回到家第一天早晨便是约上好多个盆友,走,一起喝豆腐去。将会你觉得:确实像你觉得的那么好吃吗?这一怎么讲,每一个然的口感不一样,对特色美食的品位也不一样。但高唐老豆腐往往能那么火,表明它被大部分人所认同。高唐信息港报道
 
 
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