第一绝：当然是高唐老豆腐又叫高唐豆腐脑
高唐老豆腐是我们本地最常见的一种早餐小吃，据我们80后的回忆，大约是90年代，卖高唐老豆腐的特别多，基本上是串村卖，遍布于每个大街小巷，那个时候叫真正的老豆腐，高唐老豆腐有一个突出的特点就是豆腐脑，又白又嫩，口感非常滑，入口即化，搭配最经典的油酥烧饼，真好吃，美极了
一般豆腐脑一块五一碗，烧饼和卤蛋也是一块，一个成人花上三块五就能吃得饱饱的，很是经济实惠。总之它的特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥，有辣味而不呛，食后回味悠长。
对于高唐老豆腐调料，用的上等黄豆精加工制作，经过磨浆，煞沫、滤渣后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入葡萄糖内脂百度，封口，10分钟即成老豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤汤和棉油等配料即可。
再说一下卤和油的制作有独到之处。卤用优质老抽酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边去油沫和杂物。数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。店家另外还会准备炸好的辣椒油，葱花和香菜碎，可以根据自己的口味添加！
高唐信息港了解到而它最大的特点就是半碗豆腐半碗汤，这也是最正宗的高唐老豆腐的精华所在。之前在济南上班时，曾去过一家打着高唐老豆腐的名号的店，里面却是加韭花酱，玫瑰酱，腐乳的，简直不要太难吃了，有时候早上懒得做饭了，就带孩子们在楼下吃，我们娘仨买三个卤蛋，两个烧饼，两碗豆腐吃的老满足了。
有句古话说得好“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香”，意思就是宁可绕道一百里，也要到高唐吃上半碗豆腐脑，可见它的诱人程度呢。如果有机会来高唐，千万不要错过它了，美味又实惠。
咱们再来说第二绝，就是高唐驴肉，也是本地的一款特色
高唐驴肉，曾经有民间说，天上龙肉，地下驴肉，就是赞美驴肉的营养价值高唐驴肉出名，在高唐做驴肉的商户特别多，比如森广驴肉，潘佳驴肉等，还有一个尹集老王寨驴肉更负盛名，加工驴肉已有200多年的历史。因为我们当地人以前俗称驴为鬼，故称驴肉为鬼子肉。清末时还曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。
高唐信息港了解到老王寨“鬼子肉”加工精细，方法独特。将新鲜驴肉分割成大块，洗净后放入多年老汤中，加少许火硝提色，再撇去浮沫等杂质后，放入大料、茴香、丁香、陈皮、肉豆蔻、草果、白芷、砂仁、川芎、杜仲、干姜等30多种药料的纱布袋，小火敞锅煮三、四小时直至肉烂。最后是卧缸：先将肉捞出待晾，再在瓷缸内放些与煮肉时相同的药料，将锅内滚汤除去浮油，冲入缸中，与药料混合。待肉凉透后泡入缸内汤中就好了。
这种驴肉，呈酱紫色，清香鲜美，香而不腻、烂而不散，具有益身之作用，是非常难得的美食佳品。目前市场价在70左右一斤，过年时更是飙升到一百多一斤，仍然挡不住大家对它的喜爱。家里有客人时，来上一盘鬼子肉，主人家可是很有面子的哦。现在的鬼子肉有坛子装和真空袋箱装，过年过节送礼也是很不错的呢！
第三绝，就是清平坠面了
高唐信息港了解到清平镇是一个小镇又是一个古镇，这里生产的空心面，又称坠面，因面条均匀空心而得名。始产于清朝末年，距今已有百余年历史了。它制作的工序特别复杂，技术性强，需要把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关，因为复杂所以好吃。
空心面在锅里煮的时候不会浑汤，出锅以后不粘不稠，很是清爽，盛在碗内兑少许汤，用筷子挑起面条又不见汤，汤随空心走。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料，柔软滑爽，营养丰富，极易消化，特别适合老年人，婴幼儿，产妇以及大病初愈者呢！
