在高唐，驴肉加工已有300多年的历史。早在乾隆年间就曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品晋献朝廷。由于驴前腿内侧有块圆形不长毛的黑皮，被当地人视为鬼的夜眼，故称驴为鬼，于是称驴肉为“鬼子肉”。在高唐，招待客人时有“无驴肉不成宴”之说
高唐驴肉加工精细，方法独特。加工的驴肉色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血降压，滋补益肾的作用。每年古历六月六日，子女按风俗给父母送“饼卷肉”时，高唐信息港 www.gtxxg.cn撰文高唐驴肉享有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉,在还没有了解的朋友已经迫不及待的想要知道专买驴肉孝敬老人。
驴肉的各种吃法中，以驴肉火烧、饼卷驴肉、驴肉拼盘最为常见。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧刚出锅时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓。
驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸，具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。驴肉性凉，味甘，可补虚、补气。常食有补益食疗作用。可治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多种疾病。驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，高唐驴肉享有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉,的消息引起大家议论，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。
